豚汁人気レシピ第1位はコレ!簡単絶品豚汁レシピをご紹介!

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寒くなると食べたくなる豚汁ではないでしょうか?

体がほっくり暖かくなりますからね。

そんな豚汁の人気レシピで1位の簡単絶品レシピをご紹介します。

豚汁を食べて体の芯から暖かくなりましょう!

 

この季節になると寒くて温かいものが食べたくなりますよね。

鍋ものはもちろん手軽に作れる汁物も美味しいですよね。

お味噌汁も美味しいですし、ポタージュやスープ、豚汁や

けんちん汁なども美味しいですよね。

 

けんちん汁と豚汁の違いは何かいまいち分からないのは私だけでしょうか。

そもそもけんちん汁にしても豚汁にしても,

それぞれのご家庭の味ってものがありますよね。

 

ベースになる味や、中に入れる具だったり隠し味だったりと様々だと思います。

今回は、豚汁の人気のレシピやご家庭での隠し味、具材などを調べてみました。

 

そもそも豚汁とけんちん汁の違いとは

どちらも色々な野菜を使って作る、

お味噌汁なので混同されやすいそうです。

 

豚汁とけんちん汁の大きな違いは、

「けんちん汁に使う具材は一度油で炒めている」ということだそうです。

 

両方ともゴボウや大根のような根菜類を使い、味噌で味付けし、

しょうがやねぎの薬味を添えるので風味も良く、汁ものとしてだけではなく、

主菜にもなるという点で、広く好まれています。

 

もともと、けんちん汁は精進料理のため、だしも昆布としいたけから取り、

豚肉なども加えられませんでしたが、最近は、一般家庭などで、

根菜などの野菜や豚肉を炒めて、かつお節でだしをとり、

味噌で味付けするなど、豚汁とけんちん汁の具材と調理方法が似ていて、

その違いはわかりにくくなってきているようです。

 

ちなみに豚汁に良く使用されている具材は、豚肉、大根、にんじん、ゴボウ、

レンコン、豆腐、こんにゃく、きのこ類、白菜、じゃがいも、さつまいも、

里芋など本当に地域やご家庭によって様々ですね。

 

我が家では、豚肉、だいこん、にんじん、しめじです。

必ず冷蔵庫に入っているような野菜のみで作っています。

ちなみに隠し味はゴマ油です。

 

ゴマ油は隠し味と言っていいのか分かりませんが使用している人は多いようです。

その他の隠し味としては、バターを入れるとコクがでてまろやかになるそうで、

豆板醤を入れる人もいるみたいです。

 

豆板醤はコクが出てピリ辛になるそうで、薬味としてしょうがのすりおろしや、

七味や一味唐辛子が定番のようです。

 

豚汁

豚汁

 

けんちん汁

けんちん汁

 

人気の豚汁の作り方

材料(3~4人分)

  • 豚肉薄切り :150g(切り落としや、こま切れ)
  • ごぼう :1/2本
  • 大根 :5cm程度
  • にんじん :1/2本
  • 長ネギ :1本
  • 冷凍さといも :5個
  • 油揚げ、こんにゃく等はお好みで
  • 味噌 :50g~60g程度
  • 酒 :大さじ1
  • 醤油 :大さじ1
  • だしの素 :適量
  • ゴマ油 :2~3滴

 

作り方

  1. 豚肉と野菜を切る。(豚肉は一口大、大根はいちょう切り、にんじんは輪切り、長ネギはぶつ切り、ごぼうはささがき)
  2. 鍋にすべての野菜と冷たい水(1リットル弱くらい)を入れ、強火にかけ、沸騰したらアクを丁寧に取って、弱火にする。
  3. 味噌を半量だけ溶き入れ、酒を入れて鍋に蓋をし、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
  4. 野菜を煮ている間に、豚肉を軽く湯通ししておく。(←お湯を沸かして火を止めたところへ肉を入れ、15秒程でザルに上げる程度)
  5. 野菜が柔らかくなったら豚肉を入れ、残りの味噌を溶き入れる。しょうゆを入れて味をみて、お好みでだしの素を少量加える。(なくてもOK)
  6. 香りづけのゴマ油を2、3滴お玉にたらして混ぜる。肉に火が通っていれば火を止め、出来上がりです。

 

※ゴマ油の入れすぎにご注意ください。くどくなると思います。

※里芋を使用していますが、さつまいもやじゃがいもなどでも

十分美味しく作れます。

 

動画で見る豚汁作り方 (上記に記載のレシピとは別です)

 

寒くなるにつれて、今回ご紹介した豚汁やけんちん汁が恋しくなります。

ホントッ!寒い日なんかはおいしいですし、体が温まります。

今回、紹介したレシピを参考に美味しい豚汁を作っては如何ですか?

 


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