ポトフを人気レシピで簡単に!栗原はるみさんのレシピあり!

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冬はあったか!野菜たっぷりポトフ。

 

寒くなると温かい食べ物が美味しいですよね。

ポトフはフランスの家庭料理のひとつ。

 

そんなあったか料理のポトフを人気レシピで簡単に作ってみませんか?

お野菜が丸ごとゴロゴロたっぷりと入って素材の味を楽しむことが出来ますよ。

 

ポトフを人気レシピで簡単に!栗原はるみさんのレシピあり!

 

美味しいレシピで簡単につくるポトフ

圧力鍋で簡単ポトフ(2人分)

  1. 野菜を切りましょう。キャベツ(1/8個)、じゃがいも(2~3個)、人参(1/3本)、アスパラガス(2本)、玉ねぎ(1/2個)など旬の野菜が良いですね。野菜は大きめのザク切りで!
  2. 圧力鍋にアスパラガス以外の切った野菜とウインナー(4本)を入れ、水300ccを注ぎ、コンソメ(小さじ1/2位)を入れて火にかけます。
  3. 加圧が始まったら、高圧で3~4分タイマーをセットします。(圧力鍋によります)
  4. 加圧が終わったら、火を止めます。
  5. 自然にピンが下がったら、根元処理をしたアスパラガスとバター(小さじ1/3)を入れて、塩コショウで味を調えましょう。
  6. お皿に具材から盛り、スープを注いで黒胡椒をパラパラかければ出来上がりです。

野菜の甘みを味わうことが出来ますよ。

 

豚バラキャベツでミルフィーユ(2人分)

  1. キャベツ(1/2個)の間に豚バラ(5~8枚位)を挟みます。
  2. お好みの野菜(じゃがいも(1個)・人参(1本)・玉ねぎ(1個)など)を大きめにザクザク切りましょう。
  3. 豚バラを挟んだキャベツを鍋の真中に入れ、周りに野菜とウインナー(5~6本)を入れます。
  4. 蓋をして、火にかけます。(水は入れません)
  5. しばらくすると野菜から水分が出てきますので、鶏がら(小さじ1)・塩コショウ(適宜)を入れて、もう少し煮ます。
  6. 野菜に火が通ったら出来上がりです。

水分は使わずに、野菜の水分で旨味凝縮です。

 

栗原はるみさんのレシピ(4人分)

ゆで豚を作りましょう

  1. 鍋に湯を沸かして、豚ロースかたまり肉(600g)を入れて5分ほど下ゆでして取り出します。
  2. 鍋を綺麗に洗い、水(4カップ)を入れ火にかけます。
  3. 煮立ったら、酒(1/4カップ)と豚肉、長ネギの青い部分(1本分)・潰したしょうが(1片)を入れて煮立て、灰汁がでたら取りましょう。
  4. 蓋をして、弱火で30分程茹でてから、火を止めそのまま冷やしておく。
  5. 表面に白い脂が固まるので取り除き、ゆで汁は残しておきます。
  6. じゃがいも(中2個)は皮をむき4等分、人参(小2本)は皮をむき3cm幅の輪切り、小玉ねぎ(12個)は皮をむきます。
  7. 残しておいたゆで汁を鍋に入れて火をかけ、人参・小玉ねぎを入れ煮立たせてから弱火で10分ほどさらに煮ます。
  8. 人参が柔らかくなったら、じゃがいもとウインナー(4~6本)を入れてさらに5~10分煮ます。
  9. じゃがいもに火が通ったら、塩こしょうで味を調えましょう。

1日目はポトフ、2日目はカレー風味やトマト風味にしたり、

ペンネを入れたりアレンジするのもオススメです。野菜の旨味を味わえますよ。

 

これから寒くなる季節に最適なフランスの家庭料理ポトフ。

体はぽかぽかと温まりますし、何よりも美味しいので、

是非ともまだ作った事のない方はチャレンジして下さいね!

 


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