カブで人気のレシピまとめ!サラダとか炒めものとか簡単に!

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カブは捨てるところ無し!丸ごとおいしく召し上がれ。

カブは全ての部分が利用できる万能の野菜です。

 

今回はそんなカブ料理で人気のレシピをご紹介します。

サラダでも炒め物でも簡単に出来ますのでオススメです。

 

カブで人気のレシピまとめ!

 

カブは、大きな球形の根と茎・葉部分との栄養価が違う野菜です。

根は、淡色野菜でビタミンCを多く含み、

整腸作用のなるアミラーゼを含んでいます。

 

葉は緑黄色野菜でカロチン・ビタミンC・鉄分・

カルシウム・食物繊維などを含んでいます。

 

全てに栄養がありますので、

根も葉も丸ごと料理していただきましょう!

 

フライパンで小かぶを丸ごとお料理

バター醤油炒め

  1. ささ身(2~3枚)を小口切りにして塩を軽くまぶします。
  2. こかぶは皮をむいて、根と葉を切り分け、根は4~6分割、葉は3cmくらいに切ります。
  3. フライパンを熱し、バターを溶かし、かぶの根の部分を入れ蓋をして弱火で蒸らします。
  4. かぶが透き通ってきたら、ささ身を入れ炒めます。
  5. ささ身に火が通ったら、酒(大さじ1)とかぶの葉部分を入れ炒めます。
  6. 葉がしんなりとしてきたら、醤油をまわし掛けて混ぜます。
  7. 塩・コショウで味を調えて、熱いうちにバター(大さじ1/3)を絡めて出来上がりです。

香ばしい香りが食欲をそそりますよ。

 

寒い日のおかずとして最適レシピ

ミルク煮

  1. かぶの根部分は櫛切り、葉は2cmくらい、ベーコン(3~4枚)は食べやすいサイズに切ります。
  2. 熱したフライパンにバター(10g)を入れて、溶けたら薄力粉(大さじ3)を混ぜます。
  3. 弱火にしてヘラで伸ばすようにしながら牛乳100mlを少しずつ入れ、水(200ml)とコンソメ(1個)を入れます。
  4. かぶとベーコンを入れて弱火~中火で15分くらい煮ます。(水分が少なくなったら水を足す)
  5. かぶが柔らかくなったら、葉の部分を入れて、牛乳50mlを加え、塩・コショウで味を調えて混ぜれば出来上がりです。

 

和えるだけ簡単サラダ

塩昆布とかぶのサラダ

  1. かぶは5mmくらい、茎・葉は5cmくらいのサイズに切ります。
  2. 切ったかぶと塩昆布、マヨネーズを混ぜ合わせて出来上がりです。

 

まとめ

かぶは、せっかく葉がついた状態で売っているのですから、

捨てることなく全部使えると良いですよね。

 

また、根と葉の栄養価も違いますから、

丸ごと食べれば非常に効率よく摂取することが出来ます。

 

ご飯のおかずにもう1品欲しいな~という時に、

簡単に作れるものがあれば嬉しいですよね。

 


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