大根の人気レシピで簡単に鶏肉を使った煮物や炒め物を作る!

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秋から冬が旬といばやはりの大根ではないでしょうか?

この季節になると大根を使ったあったか~い料理を

食べたくなるのは私だけではないはず。

 

なんといっても栄養価の抜群の野菜ですからね。

そんな大根ですが、今回は人気のあるレシピから簡単に作れつ煮物や、

炒め料理などをご紹介していきます。

 

大根の人気レシピで簡単に鶏肉を使った煮物や炒め物を作る!

 

この時期になるとスーパーや食品売り場に行くと漬物用の糠や

ザラメなどが並んでいるのを見かけたことはありませんか。

 

私の中では漬物というと"大根の沢庵"です。

毎日食卓に並んでいる一品です。

 

うちでは、家庭菜園程度に今年初めて大根の種を植えました。

間引きした大根菜をお吸い物やお味噌汁にして先に堪能していましたが、

ついに本日大根を収穫できました。

 

初物の大根の味をそのまま生かした,

「ふろふき大根」にして頂くことにしましたが,

甘くてとても美味しくいただくことができました。

 

我が家は家族が多いのでおでんをするのにも大根1本では足りないですし、

鍋をするのに白菜半分では足りません。

 

買うより安くすむので家庭菜園で大根やピーマン、茄子などを作っています。

主人が急に種を買ってきて、何をするのかと思ったら、

畑を耕し種をまいていました。

 

その大根がちょうど本日収穫できたので、

今回はこの大根についていろいろ調べてみました。

 

大根の効能・栄養

大根は古くから日本人になじみの深い野菜の一つですよね。

春の七草と秋の七草というのを聞いたことあると思いますが、

春の七草のひとつに"すずしろ"と言うものがあります。

 

この"すずしろ"というのが大根のことです。

大根は沢山の種類があり、大きさや形も様々です。

 

日本では白い物が一般的で、それにラディッシュが

良く知られているくらいですが、海外では真っ黒い物や

表面だけでなく芯まで赤い物もあるそうです。

 

最近になって日本でも色々なカラフルな大根を

作る農家も出てきているようです。

 

品種改良も進み、春に収穫される品種から夏、秋、冬と

品種も変わり、一年を通してそれぞれの大根を収穫することができます。

 

春から夏のものは辛みが強く、秋から冬の寒い時期のものは

みずみずしく甘味が増すと言われています。

 

大根というと風邪ひいたときに良いと言うくらいしか聞いたことありませんが、

実際は二日酔いや打ち身、せき、頭痛、発熱、冷え性、がん、動脈硬化など

にも良いとされているそうです。

 

人気の大根のレシピ「豚肉と大根の炒め煮」

材料(約3人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 大根 1/2本(中くらいの大きさで)
  • しょうが 1かけ分
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 醤油 大さじ2と1/2

 

作り方

  1. 豚肉は一口大に切り大根は洗って2~3cm幅くらいに切り半分に切る。しょうがを千切りにし、酒・みりん・砂糖・醤油を合わせておく。
  2. 鍋に分量外のサラダ油大さじ1~2を熱ししょうがを炒め豚肉を加え強火で炒め肉の色が変わったら大根を加え焼き色が付くまで炒める。
  3. 酒、みりん、砂糖、醤油の合わせ調味料を入れ水をひたひた位加え蓋をし中火で汁気がなくなる迄煮たら出来上がりです。途中何度かかき混ぜ様子を見て下さい。

 

大根の煮物

大根の煮物

 

動画で見る大根ステーキ

 

まとめ

私もこのレシピでこの大根の煮物を何度も作っていますが、

毎回好評で大根1本半~2本くらい使い作っています。

とっても美味しいのでお勧めします。

 

我が家では煮物やサラダ、おろしにする程度ですが、

いずれは大根ステーキなども作ってみたいです。

 


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