美味しい簡単・ぶり大根の作り方

スポンサードリンク

 

みなさんは“ぶり”お好きでしょうか。私は結構お魚が好きなのでぶりは好きです。我が家では、さんまや鮭、サバはそのまま焼いて食べるだけですが、たらや、ぶりは料理して食卓に並びます。なぜかは分かりませんが昔からです。そこで今回はぶりの代表的な料理“ぶり大根”について調べてみました。

そもそも“ぶり”の旬な時期がちょうど今のシーズン。12月~1月頃だそうで、大根も今頃がちょうど旬な時期なのでスーパーや食料品店などに行くと両方手に入ると思います。大根なら、旬な時期に関係なく一年中食品売り場に並んでいると思いますが、春から夏の大根は辛みが強く、秋から冬の大根はみずみずしく甘みが増しているそうです。今頃の大根はちょうどいいですね。ぶり大根の作り方も調べてみました。

1.とっても簡単!!切り身を使った「ぶり大根の作り方」

材料(2人分)

・ぶり 2切れ

・大根 15cmくらい

・水 180cc

・醤油 大さじ2

・みりん 大さじ2

・砂糖 大さじ1

・おろししょうが 大さじ1/2

・顆粒だし 小さじ1

作り方

①ぶりは半分に切り沸騰したお湯にサッとくぐらせた後、軽く洗って生臭さをとっておきます。

②大根は乱切りにし、米のとぎ汁で串が通るくらい(10分程)茹でた後、軽く洗います。

③鍋に水・調味料を入れ煮立ったら、ぶりと大根を加え、落とし蓋をして中火で20分程、煮汁が1/3になるまで煮詰めて出来上がりです。

※最初にぶりと大根を別々に下ゆでしておくだけで、生臭さもなく味が良く染みたぶり大根が出来ます。

このレシピは圧力鍋を使用していませんが、圧力鍋を使用すると短時間で柔らかく味の染みたぶり大根が出来ます。下記に圧力鍋を使用したぶり大根の作り方を記載しているので見てみて下さい。

 

*ぶり大根

 

*圧力鍋で簡単!ぶり大根

http://cookpad.com/recipe/456776

 

2.ぶり大根にあう献立とは

食卓にぶり大根が並ぶ時は、どのような献立、付け合わせを考えるでしょうか。

「ぶり大根には何が合うのかな」って悩んだり、「付け合わせは何がいいのかな」って悩むことはありませんか。私は、毎回のように献立で悩んでいます。そこで、ぶり大根にあう献立を考えてみました。

ご飯とぶり大根、サラダというのが定番のようですね。ご飯類は混ぜご飯やおこわ、もちろん白米でもあいます。サラダは、胡麻和えやナムル、マヨネーズ和えなどで、そこにお味噌汁をプラスしてもいいかもしれませんね。

ちなみに、ぶり大根のカロリーはと言うと、1人分のぶり正味110g相当として375kcalくらいだそうです。

 

*ぶり大根献立

 

3.参考になるサイトの紹介

*クックパッド(日本最大の料理レシピサイト)

http://cookpad.com/

*クックパッド(ぶり大根にあう副菜特集)

http://cookpad.com/recipe_request/2723

*NAVER(ぶり大根にあう副菜のレシピ特集)

http://matome.naver.jp/odai/2124537958328427358


スポンサードリンク


どうでしょう?参考になりましたか?


あわせて読みたい関連記事

コメントを残す

コメントリンクを nofollow free に設定することも出来ます。

サブコンテンツ

スポンサードリンク

読者が選ぶ人気記事一覧

このページの先頭へ